Ingwer

Ingwer erfreut sich derzeit eines neuen Trends, besaß in Europa aber schon im Mittelalter Hochkonjunktur, nachdem die Kreuzritter die würzige Knolle in die alte Heimat brachten. Im asiatischen Raum werden die Knollen schon seit Jahrtausenden für ihren Zitronenduft und fruchtig-scharfen Geschmack sowie ihre große Heilkraft geschätzt. Letztere Eigenschaft betrifft vor allem ihre entzündungshemmende und schmerzlindernde Wirkung. Ingwer ist ein Bestandteil verschiedener Currypulver und wird in der asiatischen Küche vor allem gerne mit Fisch und Fleisch kombiniert.

ingwer

Ursprung & Erntezeit

China: Oktober – Dezember
Indien: Januar – Mai
Nigeria: November – Dezember
Peru: August – September

Qualitäten

- ganz
- geschnitten
- gemahlen

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